Vinkokta blåmusslor till folket

Detta är något alla borde äta lite oftare. Jag kommer inte ihåg hela receptet som vi följde men det finns ju en del på nätet (och det är faktiskt inte så svårt att göra som du tror) så här är ett du kan testa. Detta är vad du behöver:

Antal portioner: 4

2 2 kg färska blåmusslor med skal
2 2 gula lökar
2 2 vitlöksklyftor
2 2 knippor persilja
1/2 1/2 dl neutral olja
4 4 dl torrt vitt vin
salt
vitpeppar från kvarn
kajennpeppar

Gör så här:
1. Borsta, skölj och dra skägget av musslorna. Hacka löken grovt, skala och skiva vitlöken tunt. Hacka persiljan.
2. Hetta upp oljan i en rymlig gryta. Lägg i lök, vitlök och musslor, skaka om och lägg på locket. Slå i vinet efter 2-3 minuter, skaka grytan, på med locket igen och låt koka i 2-3 minuter tills musslorna öppnat sig helt.
3. Smaka av med salt, vitpeppar och lite kajennpeppar. Strö drivor av persilja över musslorna. Duka med djupa tallrikar och rejält med vitt bröd att suga upp det goda spadet med.

Källa: Recept.nu

Jag tror att receptet ovan var ungefär så som vi gjorde, förutom kajenpeppar som vi utelämnade. Men det är ju bara att krydda efter tycke där. Vi hade ju även en del grädde… i vårt recept men det kan man klara sig utan också tror jag. Fast det var riktigt gott med grädden. Så om ditt samvete inte misstycker, och det kanske är lite festligare tillfälle än vanlig vardag, så ska du unna dig detta.

Det var lite klurigt att borsta musslorna för att även om jag borstade rätt bra så tyckte jag ändå att jag inte gjorde så mycket skillnad från hur de såg ut från början. Kanske hade någon dålig teknik eller så, eller hade fel redskap. Jag körde med en vanlig rotfruktsborste som du kan köpa på ICA.

Det var även en del som var öppna (=döda) redan från början vilket betydde att de kasserades direkt ner i soporna. Efteråt så lärde vi oss något nytt som Lena läste sig till på nätet. Om du får blåmusslor som är öppna när du köper dem så betyder inte det att de automatiskt är de facto döda. Om du knackar lite på skalet och de stänger sig själva så lever de och är då alldeles utmärka att ha i maten. Om du knackar och de fortfarande är öppna så är de döda och ska inte ätas. Våga kasta om du inte vill bli magsjuk, förvänta dig inte att få 100% nyttjande av alla blåmusslor du köper så köp lite extra för att säkra upp så att det inte blir för lite mat.

Så här såg det ut när vi tillagade och åt blåmusslor, hoppas att det rycker till i era smaklökar för det gjorde det verkligen hos oss!